Fontes[1, 2, 3]
Os oceanos constituem a principal fonte de iodo, sendo que existe pouca quantidade de iodo no solo.
A deposição do iodo ao nível dos solos acontece devido à vaporização das águas dos oceanos.
As principais fontes de iodo são:
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Produtos lácteos
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Algas
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Peixe e marisco
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Pão
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Leite
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Ovos
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Queijo
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Cogumelos
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Cerveja
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Produtos fortificados: sal iodado, óleo iodado, biscoitos
[1] Haldimann, M., Alt, A., Blanc, A., & Blondeau, K. (2005). Iodine content of food groups. Journal of food Composition and Analysis, 18(6), 461-471.
[2]Leung, A. M., & Braverman, L. E. (2014). Consequences of excess iodine. Nature Reviews Endocrinology, 10(3), 136-142.
[3]Lopes, M. S., De Castro, J. J., Marcelino, M., Oliveira, M. J., Carrilho, F., & Limbert, E. (2012). Iodo e tiróide: o que o clínico deve saber. Acta Médica Portuguesa, 25(3), 174-178.
E nos alimentos, qual será a quantidade de iodo presente em cada um deles? A FDA (Food and Drug Administration) apresenta a resposta a esta pergunta. Se quiser saber mais consulte o link da FDA apresentado ao lado, no qual pode encontrar um documento cuja informação sobre o iodo pode ser consultada entre as páginas 43 e 53.
